A NEW CHAPTER BEGINS

MENU เมนูอาหาร

TASTING menu 4,150 | wine pairing 3,200

อาหารว่าง APPETIZERS

น ้าพริกมะเขือเทศเชียงใหม่ Tomato canapé

หอยกอและ Grilled whelk southern style

Pinot Noir Blend, Montaudon, Reserve Premiere Brut, NV Reims Champagne, France

ม้าอ้วน Steamed pork and prawn mousse with salted duck egg and cashews

Semillon, MossWood, 2022 Margaret River, Western Australia

กับข้าว MAINS SERVED WITH STEAMED RICE

ย าผักกูดใส่หอยแครง Fiddlehead fern salad dressed with cockles

ปูทะเลผัดกระท้อน Mud crab stir-fried with santol and coconut cream

ต้มขี้เหล็กใส่เนื้อเค็มย่าง Smoked fish soup with cassia leaves and grilled salted beef

น ้าพริกถั่วผัด relish of peanuts served with vegetables

แกงแดงไข่ Red curry of eggs

Sauvignon Blanc, Sancerre, Domaine de la Garenne, 2023 Loire, France

Cabernet Franc, Luigi Bosca De Sangre, 2022 Mendoza, Argentina

ของหวาน DESSERTS

มังคุดลอยแก้ว Mangosteen in silken syrup

หม้อแกงทุเรียน Durian pudding

ขนมกง Sweet Thai pretzel

Pinot Blanc Blend, Kracher Spatlese Cuvee, 2021 Burgenland, Austria

Vegetarian Menu

TASTING menu 4,150 | wine pairing 3,200

อาหารว่าง APPETIZERS 

น ้ำพริกมะเขือเทศเชียงใหม่ Tomato canapes 

แหนมเห็ดทอด Deep-fried cured mushroom with pickled garlic and ginger

เรไร Fresh rice vermicelli with mungbean coconut and chilli 

กับข้าว MAINS SERVED WITH STEAMED RICE 

ย ำยอดมะพร้ำว Heart of coconut salad dressed with coconut cream 

ต้มส้มเห็ด Mushroom soup with yellow beans and tamarind 

แกงป่ำกล้วยดิบใส่ขมิ้นขำว Jungle curry of green bananas and white turmeric

หลนเต้ำเจี้ยวกับผักสด Relish of yellow beans accompanied with fresh vegetables

ผัดถั่วลันเตำหวำน Stir-fried sugar snap peas 

เต้ำหู้พะโล้ Fried-spice tofu 

ของหวาน DESSERTS 

มะยงชิดลอยแก้ว Marian plums in silken syrup 

 หม้อแกงทุเรียน Durian pudding 

ขนมกง Sweet Thai pretzel